惊艳至极！蒸出好味道，不锈钢蒸饭柜即将推向市场！_餐饮酒店厨房设备厨具用品展览会-网络厨具云展

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惊艳至极！蒸出好味道，不锈钢蒸饭柜即将推向市场！

发布时间：2023-05-10 17:32 作者：管理员点击：【字体：大中小】

对于酿酒，好多人不太清楚蒸饭箱怎么选择，在创业过程中因为制酒设备付了许多培训费用，真正使用了、研究了才知道亏钱的惨重。大米檽米高粱酿酒蒸饭箱正确的选择是推车式蒸饭箱，推车式蒸饭箱分为蓄水箱式和嵌入蒸汽锅炉、外接锅炉蒸汽三种；选择酿酒蒸饭箱最好选择后二种。蓄水箱式蒸饭箱蒸汽水分非常大，易导致大米檽米过湿伤害出酒率。

大米檽公制酒分为浸泡与干蒸房2种加工工艺，浸泡期是8小时，采用带孔盘蒸制15-18min，擅长缓缓的捏一下过芯就能；煮好的大米或者檽米务必马上拉出蒸饭箱并降温，避免成饭后就严重威胁出酒率。干蒸房务必采用无孔盘加水的方式蒸制，蒸制期是25-30min，要提醒大家的是加出水量与米占有率，占比小可是芯、占比大德大米粥；严重威胁出酒。浸泡后蒸每盘10斤米高，干蒸房每盘6斤米高。高梁米无需浸泡、每盘6-8斤，蒸制期是2小时。

酿酒为什么要选择灶医生品牌蒸饭箱？好多人看外观觉得都是一样的，不太清楚产品的精髓。酿酒的关键所在在于过芯、空气相对湿度、受热时间。过芯解决方案务必提升工作温度，采用4公斤压力蒸汽输入，蒸汽温度为135℃，柜身体中二次绪压1.2公斤压力，保持105度高温天气。组成蒸汽引流方法设计，让柜身体中受热均匀。过芯稻米檽米高梁米才能够出酒率更最大化。空气相对湿度难点，许多在用蒸大米的蒸饭箱酿酒，如果采用了这一款小推车蒸饭箱之后才能了解原来的出酒率只有40%；汽水分离设计、零冷水进风口设计才能保障边上的不易变成大米粥，因为变为大米粥以后是非常容易出酒的。再有就是受热时间，采用推车式煮熟能快速出舱，避免因入料时间问题造成后面的成了大米饭降低出酒率。